北の肉汁うどん

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材料（ 1⼈分）

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作り⽅

❶　鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺をほぐしながら3～4分ゆでる。
❷　ゆで上がった麺を冷水でしっかり洗い、ざるに上げて水気をよく切る。
　　ポイント：氷水で麺をしめる。
❸　❷の麺を器に盛る。
❹　鍋に水150mlを入れて沸かし、豚バラ肉と斜め切りの長ねぎを加える。
❺　一度火を止めて添付のつゆを入れ、再沸騰させて器に盛る。
（肉汁かけうどん）
❶　鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺をほぐしながら3～4分ゆでる。
❷　別の鍋に水270～300mlと添付つゆを入れて火にかけ、
　　煮立ったら具材を加えて再沸騰させ、火を通す。