もりおか冷麺 梅

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材料（ 1⼈分）

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作り⽅

❶　オクラをゆでて水気を切り、好みの大きさに切る。
　　みょうがは縦に薄く千切りにする。
　　大葉は千切りにするか、香りが立つように手でちぎる。
　　梅干しは種を取り、細かく刻む。
❷　スープに水160mlを加え、よく混ぜる。
　　ポイント：冷蔵庫でしっかり冷やす、または氷水を使って冷たく仕上げる。
❸　鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺をほぐしながら1分30秒ゆでる。
❹　ゆで上がった麺を冷水でしっかり洗い、ざるに上げて水気をよく切る。
　　ポイント：氷水で麺をしめる。
❺　器に麺を盛り、スープを注いで具材をのせる。