夏野菜をたっぷり使った冷しうどん
夏野菜もらって、うれしいけど余ってしまいがち...そんな時は!ぶっかけうどんで夏バテも一緒にふっ飛ばしましょう(^o^)
カロリー：450Kcal
調理時間：20分
材料
（1人分）
・ツナ缶...20g
・レタス...1～2枚
・インゲン、オクラ...1本
・ブロッコリー...1ヶ
・なす...1/4本
・椎茸（1/4に切る）...1ヶ
・ミニトマト（1/2に切る）...2ヶ
・胡瓜（乱切り）...20g
・パプリカ（角切り）...お好みで
・ゆで卵（お好みで）
・クレソン
※冷やしたぬきうどん使用
・レタス...1～2枚
・インゲン、オクラ...1本
・ブロッコリー...1ヶ
・なす...1/4本
・椎茸（1/4に切る）...1ヶ
・ミニトマト（1/2に切る）...2ヶ
・胡瓜（乱切り）...20g
・パプリカ（角切り）...お好みで
・ゆで卵（お好みで）
・クレソン
※冷やしたぬきうどん使用
作り方
【1】それぞれ切ったなすと椎茸をお皿にのせラップをしてレンジで45秒温め、冷まして置きます。
【2】沸騰したたっぷりのお湯で麺を茹でます。茹で上がる30秒位に、ブロッコリー、インゲン、オクラを入れて一緒に茹でます。
【3】②をザルにあけます。麺は冷水でよく洗い、水をよく切り、器に盛ります。野菜は、別に冷してオクラは適当な大きさに切ります。
【4】麺の上に野菜・ツナ・ゆで卵を盛り付けます。
【5】最後につゆをかけて出来上がり(^^)
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